
Y por eso he intentado hacer una breve descripción de los tipos y formas de pasta que hay, seguro que hay muchas mas, pero esto es lo mas sencillo que he encontrado… uhmmmm bon apetit!!

formas de pasta
Hay infinidad de tipos, pasta seca, fresca, rellena, de colores… incluso se diferencian también por su grosor!
CappellettiDentro de la pasta sin relleno hay numerosas formas, lo cual crea un contrarse entre ellas, algunas de las cuales son:
Pastas alargadas:
• spaghetti, alargados y con sección circular
• tallarines, similares a los spaghetti pero con sección rectangular o plana
• pappardelle, es una banda plana de hasta 2,5 cm de ancho
• fettuccine, alarga y plana, de 6 mm de ancho
• tagliatelle, similar a los fettuccini pero más ancho
• linguini, similar a los fettuccini, pero de 3 mm de ancho. Significa "pequeñas lenguas"
• capelli, cabello de angel alargados de sección circular, pero muy delgados
• bucatoni, spaghetti grueso ahuecado en el centro
• bucatini, similar a los bucatoni pero menos gruesos
PennePastas cortas:
• macarrones o macaroni, con forma de tubo angosto, curvo o recto
• rigatoni, gran pasta tubular estriada levemente curva de 3,5 cm de largo
• penne, con forma de tubo corto, estriado en su cara exterior
• ñoquis o gnocchi, pasta de puré de papas y harina, con forma ovalada
Fettuccine• fusilli, hélices, forma de pajarita o tornillo de Arquímedes
• rotini, similar a los fusilli pero más cortos
y dentro de la pasta rellena…. hay en forma de loncha, utilizadas para preparar los canelones y lasañas, platos que se acompañan con carne picada, bechamel, verduras u otros rellenos y salsas.
PappardelleSe usan también discos de masa fina, de entre 8 y 13 cm de diámetro, cortados a mano o con máquinas cortadoras o troqueladoras, utilizados para conformmar empanadas de diferentes rellenos.
PanzerottiAl igual que en las pastas sin relleno, en las pastas con relleno existen numerosos tipos aparte de los mencionados, algunos de los cuales son:
• los ravioles o ravioli, con forma de paquetito cuadrado
• los tortelines o tortellini, con forma de rollito anudado dentro del cual se incluye un relleno de carne, queso u otros ingredientes.
Ravioli• los panzerotti
• los cappelletti son una pasta rellena en forma de pequeño sombrero
• los agnolotti ravioles con borde redondeado
Por cierto, a mi me gusta todo, pero espaguetis de colores, con oregano, un chorrito de acéite y 4 quesos rallado, me vuelve looocaaaaaaaaa!!!!